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【河内晩柑サラダ】
 今回の講師として、本渡五和女性部で活動している味柑ちゃんグループの野中千恵子さんと熊本県果樹研究会女性部の迫田峰代さん(JA本渡五和)にご協力頂きました。
 今回の料理は、いつも捨ててしまう皮を使った料理です。皮はジャムにすれば保存食にもなり、手作りという事もありとても安心感があります。
 今回はジャムとサラダという事で朝食としてチャレンジしてみて下さい。
写真(河内晩柑ジャム・河内晩柑サラダ)
 材 料
(4人分)
写真(材料)
・河内晩柑 ・・・ 1個(実のみ)
・ワカメ ・・・ 10g(乾燥)
・サラダたまねぎ ・・・ 1/2個
・ミニトマト ・・・ 10個
・ポン酢 ・・・ 適量
(1)ワカメは、水でもどす。 写真(もどす)
(2)サラダたまねぎは、薄切りにして水にさらす。 写真(薄切り)
(3)河内晩柑の実を剥き、一房を2つに分ける。
   ※包丁を使うと早く剥けます
写真(剥く)
(4)ワカメ、サラダたまねぎ、河内晩柑を器に盛りつけます。 写真(盛りつけ)
 ポン酢で食べるとさっぱり風味で美味しく頂けると思いますので是非皆さんもお試し下さい。
この「突撃!! 隣の果物ご飯」は、フルーツ&フルーツに掲載された記事です。

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